Опис
Яловичина для гуляшу 70/30 — нарізані шматочки м’яса та жиру для ситних тушкованих страв. Позначення відповідає співвідношенню 70% м’яса та 30% жиру за специфікацією товару. Більша частка жиру дає насиченіший смак соусу під час повільного приготування. Це зручна основа для рагу та печені, де м’ясо готується разом з овочами й рідиною.
ЩО ПРИГОТУВАТИ
• Гуляш із паприкою
• Печеня з картоплею
• Яловичина з квасолею
• Рагу з овочами
ЯК ГОТУВАТИ
Обсмажуйте порціями, щоб шматочки підрум’янилися, а не варилися у власному соку. Додайте соус або бульйон і тушкуйте до м’якості. Зайвий витоплений жир за бажанням зніміть.
ЯК ЗБЕРІГАТИ
Нарізане сире м’ясо для тушкування: у холодильнику за 0…+4 °C — 1–2 доби; у морозильній камері за −18 °C або нижче — 3–4 місяці для найкращої якості. Зберігайте герметично, окремо від готової їжі. Дотримуйтеся маркування та загальних правил нижче.
